Wissen

Das „Hotel des Jahres 2026“

Der Gault&Millau zeichnet das Traditionshaus in Traunkirchen nach umfassender Neugestaltung aus.

Weinbau

Geschmack ohne Filter

In der burgenländischen Biodynamie-Hochburg Gols setzen die Lehners auf ein breites Spektrum ungeschönter Weine, darunter auch die autochthone Sorte Neuburger.

Gastronomie

Sicher ist hier nur, dass es schmeckt

Küchenchef Patrick Faist und Sommelière Birgit Preschan bieten im Restaurant Broadmoar Abwechslung, individuelles Service und das Beste aus der Steiermark.

Podcast

Kruste, Krume... Die Wahrheit über gutes Brot

Events

2. - 5. Okt

SANS MERDE – Das Naturwein-Wochenende

Rezepte

Panzanella von Julius Fiedler

Podcast

Austrian Food Blog Award 2025

Wie sich die Food-Szene entwickelt hat und welche Rolle Blogger & Influencer künftig spielen – ein Gespräch mit AFBA-Gastgeber Kevin Ilse.

Podcast

Gaumen Hoch-Podcast live

Der Gaumen Hoch-Podcast geht im Vorfeld des Austria Food Blog Awards erstmals live. Auf dem Podium: die Spitzenköch:innen Parvin Razavi und Paul Ivić. Gewinne 5x2 Tickets!

Gewinnspiel

Wie nachhaltiger Kaffeeanbau funktioniert

Julius Meinl steigert Anteil nachhaltig ausgewählter Bohnen und setzt auf Programme für Bäuer:innen in Uganda und Kolumbien. PLUS: Kaffee GEWINNEN

Weekly Snacks

Jeden Donnerstag neu

Süddeutsche Zeitung, 29.09.2025
Natur unter Stress
Deutschlandfunk, 29.09.2025
Die Zukunft unserer Lebensmittelversorgung
Kronen Zeitung, 26.09.2025
Wenn Essensreste die Beliebtheit steigern
Kurier, 26.09.2025
Softdrinks erhöhen Depressions-Risiko – vor allem bei diesem Geschlecht
Kurier Freizeit, 24.09.2025
Billig essen lohnt sich nicht: Experten erklären, warum

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Neu bei Gaumen Hoch

Unsere Bewegung wächst: Um Menschen, die Lebensmittel verantwortungsbewusst herstellen oder verarbeiten. Und uns inspirieren, uns gesünder zu ernähren.

Event

Was die steigenden Lebensmittelreise wirklich bedeuten

Wer billig einkauft, bezahlt langfristig gesehen teuer. Bei einer Gaumen Hoch-Diskussion wurde aufgedeckt, was dahinter steckt und wie wir langfristig wirklich sparen können.

Lebensmittel

Mehr Wild als Schwein

Noch nie gab es so viele Wildschweine in Österreich wie heute. Warum sie unseren zukünftigen Fleischkonsum um ein Vielfaches nachhaltiger machen könnten.

Gastronomie

Grüße aus dem Garten

Gehobene Wirtshausküche und entschleunigtes Fine-Dining mit Zutaten aus dem eigenen Garten: Nobert Thaller setzt auf „from farm to table“ und bleibt dabei down to earth.

Rezepte

Rote-Rüben-Salat mit Szechuanöl

Asiatisch oder doch lieber österreichisch? Mit diesem Rezept wird der Rote-Rüben-Salat vielseitig auf den Teller gebracht.

Landwirtschaft

Landwirtschaft ohne Wurm drin

Obstbäume, Hühner und eine Schafherde prägen das Bild des Mostviertler Lehof. Martin und Maria Wagner führen ihren Demeter-Betrieb mit Fokus auf Hofkreisläufe und stets neuen Ideen.

Wissen

Bei diesen Lebensmitteln muss es Bio sein

Laut aktuellen RollAMA-Zahlen gehören Bio-Lebensmittel für Familien ganz selbstverständlich in den Einkaufswagen.

Eventkalender

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Guide

Allem Anfang liegt ein Zauber inne.
Diese Betriebe bereichern schon jetzt unsere Gemeinschaft. Es ist der Beginn einer Bewegung, die stetig wachsen wird.

193 Betriebe auf der Karte anzeigen

Mein Standort

Wissen

bio – was genau ist das eigentlich?

Drei Buchstaben, die für gesündere Ernährung und eine nachhaltigere Lebensweise stehen. Was genau dahinter steckt.

Wissen

So viel Gift steckt in unserer Nahrung

Sie werden oft verniedlichend „Pflanzenschutzmittel“ genannt. Aber Pestizide sind tückische Umweltgifte, die Gesundheitsschäden verursachen können.

Wissen

Dürfen wir noch Fleisch essen?

Der Fleischkonsum steht mehr denn je in der Kritik, klimaschädlich, ungesund und ethisch fragwürdig zu sein. Doch muss man den Sonntagsbraten wirklich vom Speiseplan streichen?

Rezepte

Mit saisonalen Bio-Lebensmitteln am besten.

Landwirtschaft

Kompost gegen Krisen

Familie Achleitner betreibt eine Bio-Landwirtschaft mit Restaurant, Supermarkt und Großhandel. Grundlage sind humusreiche Böden, die Kompost brauchen.

Wissen

5 Rezepte mit Feigen-Blättern

Wer Feigenblätter bloß als Schattenspender am Baum sieht, unterschätzt ihr kulinarisches Potenzial gewaltig.

Gastronomie

Schnecken mit alles

Es gibt in Wien wohl keinen gastronomischen Betrieb, in dem das Prinzip "Farm to Table" authentischer erlebbar ist als auf dem Gugumuck-Hof.

Gewinnspiel

Ein Fest für Gemüse

Die Wiener Spitzenköchin Parvin Razavi zeigt in ihrem dritten Buch, wie vielseitig und unkompliziert Gemüse sein kann. PLUS: Gewinnspiel!

Rezepte

Panna Cotta mit dem gewissen Etwas

Ein Dessert, das italienische Klassik mit mediterraner Raffinesse verbindet – und zeigt, wie ein einziges Blatt den Unterschied machen kann.

Podcast

6 Tricks: Wie erkenne ich gutes Brot?

Fritz und Nico Potocnik zeigen, woran man Qualität beim Brot erkennt. Geheimnisse, die man sehen, hören und schmecken kann.

Bist du
Dabei?

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Gastronomie

Große Tellerrand-Schau

Das Konzept: Eine warme und gesunde Mahlzeit gegen eine freie Spende. Das Motto: Jeder Mensch ist wichtig und willkommen.

Rezepte

Steinpilz-Carpaccio

Die besten Gerichte sind die einfachsten – das beweist Sterneköchin Maria Gross mit diesem simplen, aber raffinierten Gericht.

Shops und Verarbeitung

Vom Käse, der den Kaiserwinkl zusammen hält

Im idyllschen Kaiserwinkl bilden 54 Heumilchbäuer:innen die älteste Genossenschaftskäserei Tirols. Das Ergebnis: international gefragter Bergkäse.

Wissen

Gemeinsam geht mehr

Welche Gemeinschaften gibt es in Österreich, die sich für eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion im Land einsetzen? Und was kann man selbst dazu beitragen?

Rezepte

Aalrutte mit Safran-Zabaione

Mit diesem Rezept von Spitzenkoch Lukas Nagl bekommt die wenig bekannte Aalrutte die kulinarische Aufmerksamkeit, die sie verdient.

Rezepte

Feigen im Prosciuttomantel

Eine flotter zubereitete Vorspeise gibt es kaum. Wer Gästegaumen verwöhnen möchte, greift zu qualitativ hochwertigen Bio-Früchten der Saison.

Rezepte

Schoko-Salami von Michi Buchinger

Die Geschichte von der „Weihnachtswurst” inspirierte den Kabarettisten zu diesem Rezept, das gewiss auch das ganze Jahr über schmeckt.

Hotel

Ein Vogel mit Haltung

Beim Daberer im Gailtal pfeift man auf anspruchsloses Regionalitäts-Geschwafel. Stattdessen zeigen die Inhaber:innen, wie kompromisslose Bio-Kulinarik als Gästemagnet funktioniert.

Gastronomie

Aus Liebe zum Lebendigen

Seit fünf Jahren kocht Werner Punz im Vinzenz Pauli in St. Pölten und bringt das ehemalige Bahnhofswirtshaus als lebendiges Kulturgut zum Leben.

Lebensmittel

Gemüse-Raritäten im September

Riesiger Kohlrabi, schwarzer Kürbis, Rettich im Wassermelonen-Look: Der September hält seltene Gemüsesorten für uns bereit.

Wissen

8 Rezepte mit knackigen Äpfeln

Apfelzeit heißt nicht nur Pflücken, Klauben und Naschen – sondern auch klug nutzen: ungewöhnliche Rezepte und clevere Tipps gegen Verschwendung.

Podcast

So gelingt den Zotters die Betriebsübergabe

Wie schafft man es, ein Traditions-Unternehmen mit Dynamik und Herzblut weiterzugeben? Josef und Julia Zotter über die Kraft des Miteinanders.

Gastronomie

Unsere Betriebe verarbeiten mindestens 30 % Bio-Lebensmittel und bekennen sich zu unseren Werten. Sie setzen damit ein klares Zeichen für gastronomischen Wandel.

Hotels

Ankommen, abschalten, aufatmen.
Unsere Hotels leben Bio von der Küche bis ins Gästezimmer – für nachhaltige Erholung.

Shops und Verarbeitung

Vom Feld ins Regal.
Unsere Pionier:innen feiern Bio-Qualität und Handwerk –
mit ehrlicher Verarbeitung und voller Transparenz.

Landwirtschaft

Hier wachsen 100 % biologische Lebensmittel fernab der Industrie auf gesunden Böden. Qualität, die man schmeckt, wenn sie bei unseren Gastro-Mitgliedern auf den Tellern landet.